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LYS – Sucré
Le prochain chapitre de LYS - Group. Une branche entièrement consacrée à la pâtisserie et à la création sucrée, pensée dans la continuité de LYS - Traiteur.
i. L'idée
Du salé jusqu'au dessert
LYS – Sucré réunira tout mon savoir-faire autour de la pâtisserie. À terme, c'est elle qui produira l'ensemble des créations sucrées servies lors des événements LYS.
Produire moi-même, c'est maîtriser chaque étape, développer mes propres recettes et garder la même exigence, de la première pièce salée à la dernière mignardise.
ii. La production
Ce que LYS – Sucré produira
L'ensemble des créations sucrées proposées lors des événements LYS, du cocktail jusqu'au dessert.
- Au cocktail
Pièces cocktail sucrées
Bouchées sucrées pour les vins d'honneur et les cocktails dînatoires.
- Avec le café
Mignardises
Petites pièces de fin de repas, à partager.
- À partager
Entremets
Gâteaux à plusieurs couches, pour les tables et les grandes occasions.
- À l'assiette
Desserts
Desserts dressés pour les repas assis, dans l'esprit de la cuisine LYS.
- Pour vous
Créations sur mesure
Une pièce imaginée pour un événement, un thème ou une envie précise.
iii. La boutique
Au-delà des réceptions
LYS – Sucré ne sera pas réservé aux prestations du traiteur. Mon ambition est d'ouvrir une boutique, pour que les particuliers puissent découvrir et commander directement mes créations.
- Entremets
- Pâtisseries
- Pièces cocktail
- Desserts sur mesure
Projet en préparation. L'ouverture, la gamme et les modalités de commande seront annoncées sur cette page.
iv. Pourquoi une branche sucrée
Une même exigence, jusqu'au bout du repas
- Maîtriser la production
- Tout ce qui est servi sort de ma cuisine, du salé au sucré.
- Créer
- Développer mes propres recettes plutôt que de les acheter.
- La même qualité
- Les mêmes produits choisis et le même soin du dressage que pour le traiteur.
- S'ouvrir à tous
- Faire goûter mes créations à ceux qui n'organisent pas de réception.
LYS – Sucré
Une nouvelle expertise LYS, prochainement.
Laissez vos coordonnées pour être prévenu de l'ouverture. En attendant, les desserts de LYS - Traiteur sont déjà au menu de chaque réception.