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LYS - Group
Je m'appelle Théo Marchand. J'ai fondé LYS - Group à Beaussais-sur-Mer, seul, pour faire grandir une cuisine d'événement exigeante en Côtes-d'Armor, une branche après l'autre.
i. Le fondateur
De la passion au métier
J'ai lancé LYS - Traiteur en juin 2025 avec une idée simple : que les invités repartent en parlant du repas. Avant cela, j'ai appris le métier en cuisine et au contact des clients, dans la restauration et l'événementiel.
Meilleur Apprenti de France 2022, cuisine froide. En 2022, j'ai reçu le titre « Un des Meilleurs Apprentis de France » dans la discipline cuisine froide, au concours organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France.
Je fais attention aux produits que j'achète, au dressage de chaque assiette et à ce que chaque client me demande.
LYS - Traiteur est le nom commercial de Théo Marchand EI, entrepreneur individuel (micro-entreprise) immatriculé au RCS de Saint-Malo. Je travaille seul, en direct avec mes clients.
ii. Les branches
Une maison, plusieurs métiers
LYS - Group rassemble mes activités sous un même nom et une même exigence. Chaque branche naît quand je peux la tenir au niveau de la précédente.
iii. Ma façon de travailler
Ce qui guide chaque prestation
- Exigence
- Le même niveau de qualité quel que soit le nombre d'invités, du choix des produits au dernier dressage.
- Proximité
- Un seul interlocuteur, installé dans le secteur et joignable.
- Organisation
- Planning, horaires, matériel : tout est calé avant le jour de la réception.
- Produits
- Des produits locaux et de saison, cuisinés simplement pour garder leur goût.
- Adaptation
- Au format, au lieu et au budget de chaque événement.
- Transparence
- Devis détaillé, allergènes indiqués, hygiène respectée.
iv. Mon secteur
Au cœur des Côtes-d'Armor
LYS - Group est installé à Beaussais-sur-Mer. Je me déplace dans les communes autour, dont je connais bien les producteurs : je leur achète en priorité.
- Saint-Cast-le-Guildo
- Dinan
- Dinard
- Saint-Malo
- Plancoët
- Matignon
