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Informations allergènes
Un bon repas doit aussi être un repas sûr. Voici comment je gère les allergènes, et ce dont j'ai besoin de votre côté.
Mon engagement
Conformément au règlement européen (UE) n° 1169/2011 (dit « INCO »), LYS - Traiteur vous indique la présence des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans ses préparations. Vous recevez ces informations pour chaque prestation, avant la commande.
Les 14 allergènes à déclaration obligatoire
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre…)
- Crustacés
- Œufs
- Poissons
- Arachides
- Soja
- Lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque (amande, noisette, noix, cajou, pistache…)
- Céleri
- Moutarde
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites (au-delà des seuils réglementaires)
- Lupin
- Mollusques
Déclarez vos allergies et régimes
Pour que j'adapte votre menu sans risque, indiquez-moi dès la demande de devis toute allergie, intolérance ou régime particulier (sans gluten, végétarien, végétalien, sans porc…). Un champ est prévu pour cela dans le formulaire de devis.
Risque de traces. Je cuisine dans un atelier où plusieurs allergènes sont manipulés. Malgré mes précautions, je ne peux pas garantir l'absence totale de traces. En cas d'allergie sévère, dites-le-moi impérativement : on verra ensemble ce qu'il est possible de faire.
Comment l'information vous est fournie
Une fiche allergènes listant les allergènes de chaque plat est jointe à votre devis. Je la remets à nouveau à la livraison, pour que l'information soit disponible sur place pour vos invités.
Une question ?
Pour toute question sur la composition d'un plat, appelez-moi au 06 65 00 62 61 ou écrivez à contact@lystraiteur.fr.
Dernière mise à jour : 24 septembre 2026